لستین و دی اتیلن گلایکول ( DEG )

لسیتین
لسیتین در گستره وسیعی از فرآوری غذا و کاربردهای صنعتی قابل استفاده و مفید می باشد.
به عنوان یک امولسیفایر غذا، لسیتین در کارخانه تولید مارگارین، مواد غذایی گیاهی و لبنیاتی که جایگزین شیر فرموله نوزادان بوده استفاده می شود.
لسیتین یک جزء فعال در بسیاری از عوامل رها کننده دارای گرید غذایی مانند روغن ماهی تابه، روغن فر کیک پزی و پوشش از طریق پخش در هوا می باشد. لسیتین همچنین در محصولات شکلات و ترکیبات پوشش آن جهت مناسب نمودن ویسکوزیته آن استفاده می گردد. در پخت نان، لسیتین در بهبود خمیر، حجم، همگن شدن و ماندگاری آن مؤثر می باشد.
دی اتیلن گلایکول ( DEG )
با توجه به کاربردهای فراوان این محصول بیشتر به عنوان حلال شناخته میشود به دلیل قدرت جذب بالا در محصولات حساس به رطوبت نقش مهم و حیاتی ایفا میکند وهمچنین به دلیل نقطه ی جوش و انجماد مناسب، محصول پرکاربرد و آشنایی به نام ضدیخ ، با دخالت DEG تولید میشود . DEG در حلال هایی مثل الکل،اتر و استون حل میشود با اینکه کاربرد های زیادی برای این محصول در صنعت معرفی شده است اما به دلیل خاصیت حلالیت بالای دی اتیلن گلایکول،نقش اصلی ان به عنوان حلال می باشد.