فروش تری سدیم سیترات خوراکی
تری‌سدیم سیترات خوراکی (Sodium Citrate) یک نمک سدیمی از اسید سیتریک است و به عنوان یک ماده غذایی و مکمل خوراکی با استفاده در صنایع غذایی و مصرف آدمی در نظر گرفته می‌شود. فرمول شیمیایی آن Na3C6H5O7 است.
تری‌سدیم سیترات خوراکی در صنایع غذایی به عنوان یک عامل امولسیفایر، محلول کننده، آنتی‌اسید و افزودنی غذایی استفاده می‌شود. برخی از کاربردهای اصلی آن عبارتند از:
1. محلول کننده و امولسیفایر: تری‌سدیم سیترات به خاطر توانایی خود در محلول شدن در آب و همچنین توانایی تشکیل امولسیون مورد استفاده قرار می‌گیرد. به عنوان نمونه، در برخی از نوشیدنی‌ها، آبمیوه‌ها، سس‌ها و آبنبات‌ها برای بهبود محلول شدن و ایجاد همگنی استفاده می‌شود.
1. تنظیم کننده pH: تری‌سدیم سیترات به عنوان یک منبع آنیون سیترات به راحتی در محلول آبی تجزیه می‌شود و عملکردی آنتی‌اسیدی دارد. این ویژگی باعث می‌شود که در صنایع غذایی برای تنظیم و تعدیل pH محصولات مورد استفاده قرار گیرد.
1. استفاده در تهیه مربا و ترشی: تری‌سدیم سیترات به عنوان یک ماده اسیدی در تهیه مربا و ترشی استفاده می‌شود. این ترکیب به عنوان یک ماده طبیعی اسیدیته‌دهنده استفاده می‌شود و به مربا و ترشی طعم و اسیدیته مطلوب را می‌دهد.
1. افزودنی غذایی: تری‌سدیم سیترات به عنوان یک ماده افزودنی غذایی با خواص حفظ کننده و ضد اکسیداسیون مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب می‌تواند در حفظ فرآیندهای شیمیایی و طبیعی در محصولات غذایی کمک کند و مانع از تغییر رنگ، طعم و بافت محصولات شود.
