برای جستجو، شروع به تایپ کنید ...
ثبتنام
تعرفه توان
ورود کاربر
×
ثبت نام
ورود کاربر
فراموشی رمز
صفحهی اصلی
تعرفه توان
نیاز به کمک دارید؟
پشتیبانی
فروش گلتون گندم
+ ثبت آگهی
پارسایی
گلوتن گندم چیست
گلوتن چیست
سادهترین تعریفی که از گلوتن باید بدانید این است که گلوتن ترکیبی پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت میشود. اما گلوتن دقیقا از چه چیزهایی تشکیل شده و چه مضراتی دارد؟ گلوتن از دو پروتئین به نامهای گلیاتین و گلوتلین تشکیل شده است. این پروتئین در دانۀ گیاه ذخیره میشود تا به مصرف جوانه برسد. گلوتنی که ما از آن حرف میزنیم فقط در گیاهان خانوادۀ چمنیان یافت میشود، اما به پروتئین داخل دانۀ برنج و ذرت هم گلوتن میگویند اگرچه ترکیب شیمیایی متفاوتی دارند.گلوتن در ترکیب شیمیایی مثل چسبی عمل میکند که زنجیرهای از مواد را کنار هم نگه میدارد. اگر تا به حال نان یا کیکهای خمیردار پخته باشید، میبینید که وقتی آرد را با آب مخلوط میکنید، کش میآید و حالت چسبنده پیدا میکند. این خاصیت چسبندگی ناشی از گلوتن داخل آرد است. در روند پخت نان، گلوتن باعث میشود نان پف کند و در عین حال اجزای آن به همدیگر بچسبند. ...
۲۹ ماه پیش
0919 800 8313
پیشنهاد جستجوهای جدید برای شما:
فروش
گلتون
گندم
فروش گلتون
فروش گندم
گلتون گندم