روغن کنجد

توضیحات روغن کنجد
روغن کنجد در بین روغن‌های خوراکی به ملکه روغن‌ها مشهور است. کنجد یکی از قوی­ترین و مغذی­ترین مواد غذایی دارویی می­ باشد.
روغن کنجد به عنوان یک روغن خوراکی با کیفیت بالا شناخته می‌شود. این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن‌های خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد. نوع آنتی اکسیدان‌های طبیعی موجود در این روغن باعث بروز مقاومت بسیار بالا در برابر اکسیداسیون و خواص فیزیولوژیکی ارزشمند روغن کنجد شده است.
روغن کنجد در کشورهای آسیایی از جمله هند، چین، ژاپن، خاورمیانه و کره بسیار مورد استفاده قرار می­گیرد، همچنین به عنوان یک تقویت کننده عطر و طعم در غذاهای آسیای جنوب شرقی کاربرد دارد. این روغن به­ عنوان محبوب­ترین روغن در آسیا و همچنین یکی از اصلی‌ترین محصولات روغنی شناخته شده است.
ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه‌ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.
روغن کنجد که از دانه گیاه کنجد به دست می­ آید در تمامی دوران به صورت یک داروی درمانی به خصوص در بیماری­های روده­ ای مورد استفاده قرار می­ گرفت، علاوه بر این استفاده‌های آرایشی نیز گزارش شده است. این دانه به طور طبیعی رنگی زرد دارد، طعم آن معطر و حاوی مقدار زیادی از مواد مغذی است. هر دانه کنجد دارای تقریبا ۴۵ درصد روغن خالص است.
روغن کنجد ۱۰۰ درصد خالص به روش کلدپرس تهیه می شود و هیچگونه افزودنی یا نگهدارنده به آن اضافه نشده است.
خواص روغن کنجد
خوارکی :
کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون (LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب (HDL)
کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا
جلوگیری از سرطان ‌(سینه، پروستات و سرطان‌های دستگاه گوارش)
جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق
جلوگیری از بروز سکته قلبی
مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی
کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
جلوگیری از بیماری‌های مفصلی و آرتروز
خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده و جلوگیری از پیری سلول ها
سر شار از پروتئین و ویتامین‌های E , D , B , و امگا ۶ و ۹ و همچنین مواد معدنی
تقویت سیستم دفاعی بدن
بسیار مفید برای کم خونی و افرادی که سرگیجه دارند
مفید برای بیماران دیابتی مخصوصا دیابت نوع دو
افزایش سلامت استخوان به دلیل منبع بزرگ کلسیم
سلامت دستگاه گوارش و تسکین یبوست به دلیل وجود فیبر بالا