قیمت گلایسین

نام ماده: گلایسین Glycine

فرمول شیمیایی: C2H5NO2

اسامی دیگر: آمینو استیک اسید، گلیکو آمین، آمیتون

گلایسین از آمینو اسیدهای غیر ضروری است و طعم شیرینی دارد که از هیدرولیز پروتئین ها بدست می آید. گلایسین در آب محلول و حلالیت آن در دمای ۲۵ درجه سانتی گراد، حدود ۲۵ گرم در ۱۰۰ میلی لیتر می باشد. این ماده جامد و بلوری شکل و بی رنگ است. گلایسین این یک اسید آمینه ضروری محسوب نمی شود زیرا بدن می تواند آن را از مواد شیمیایی دیگر تولید کند. یک رژیم معمولی حاوی حدود ۲ گرم گلیسین روزانه است. منابع اولیه مواد غذایی غنی از پروتئین شامل گوشت، ماهی، لبنیات و حبوبات است.

گلایسین از اولین اسیدهای آمینه است که از ژلاتین (۱۸۲۰) جدا شده است.
مزایا و کاربرد گلایسین

گلایسین را در نوشیدنی های پروتئینی استفاده می کنند. علاوه بر این، آن را در فرمولاسیون داروها نیز استفاده می کنند. این ماده طعم دهنده و شیرین کننده است که در ترکیب با گلوتامات سدیم، DL-alanine یا اسید سیتریک، می توان در نوشیدنی ها از ان استفاده کرد. گلایسین با سطح پروتئین زیاد مانند محصولات لبنی، گوشت، ماهی و حبوبات وجود دارد. این ماده به عنوان یک عامل ضد عفونی کننده برای پوست ماهی و بادام زمینی استفاده می شود. گلایسین یک تثبیت کننده برای کرم، پنیر، نودل پخته سریع، مارگارین، آرد گندم است.

– در تولید کیک و کلوچه نیز کاربرد دارد. گلایسین در ساخارین کاربرد دارد به منظور کاهش عصاره تلخ ان

– در شراب و نوشیدنی ها به عنوان یک اصلاح کننده اسیدیته یا بافر کاربرد دارد.

– در فرآوری گوشت و سس سویا به منظور حذف تلخی ان استفاده میشود.

– در تولید خوراک دام به عنوان شیرین کننده و افزایش دهنده طعم کاربرد دارد.