اسید سوربیک

کاربردهای سوربیک اسید
اسید سوربیک یک ترکیب طبیعی است که جزء بیشترین مواد نگهدارنده غذا در جهان است و باعث می شود زنجیره غذایی جهانی امکان پذیر باشد. به عنوان مثال، زمانی که اسید سربیک در خارج از کشور به یک ژامبون اسپری می شود، میکروب تا ۳۰ روز در این محصول رشد نخواهد داشت. این کار اجازه می دهد تا غذا حمل و ذخیره می شود در سراسر جهان. .

اسید سوربیک بیشتر در غذاها، خوراک حیوانات، داروها و لوازم آرایشی یافت می شود. هنگامی که به غذاهای انسانی میرسیم، اسید سربیک بیشترین کاربرد را دارد: شراب ،پنیر، محصولات پخته شده، گوشت سرد و صدف ، اسید سوربیک برای حفظ گوشت به دلیل قابلیت های طبیعی آنتی بیوتیکی مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع، اولین کاربرد آن در برابر یکی از کشنده ترین سموم شناخته شده به انسان، به نام باکتری Clostridium botulinum بود که می تواند باعث بوتولیسم شود.

اسید سوربیک یک نگهدارنده غذا است که از بسیاری از انواع مواد غذایی محافظت می کند. این یک ترکیب ارگانیک است که دارای قابلیت ضد میکروبی طبیعی است. این افزودنی یکی از محبوب ترین مواد نگهدارنده مواد غذایی است . با توجه به اثربخشی آن، اسید سوربیک نیز برای لوازم آرایشی استفاده می شود.

چند نمونه از غذاهایی که ممکن است حاوی اسید سربیک باشند، غذاهای لبنی مانند پنیر و ماست، میوه خشک، ماهی، گوشت، ترشی، زیتون، سوپ، سالاد آماده، ژله، شراب، آبجو، نوشیدنی های و محصولات پخته شده مانند نان و شیرینی ها.