خرید اسید سیتریک

خلاصه کاربرد اسید سیتریک:
مورد استفاده به عنوان افزودنی در غذا و عامل طعم‌دهنده و نگه‌دارنده در مواد غذایی.
تنظیم‌کننده pH و در متوقف‌کردن بوتولیسم در محصولات کنسروی مفید واقع می‌شود.
پروتئین گوشت را تجزیه می‌کند و گوشت را نرم می‌کند.
مورد استفاده در نان‌های خامه‌ای.
در شیر به لخته‌شدن سریع آن کمک می‌کند.
در فرآیند شراب‌سازی، اگر میوه‌ها حاوی مقدار زیاد سیتریک نیستند، به صورت مصنوعی اضافه می‌شوند تا ترشح شوند.
مورد استفاده در محصولات زیبایی پوست و مو برای از بین‌بردن رادیکال‌های آزاد.
به عنوان ماده تمیز کننده کاربرد دارد.
غذاهای رستوران و اسید سیتریک:
غذاهای آسیایی اغلب حاوی آب‌لیمو و لیموترش هستند که حاوی سیتریک است. غذاهای هندی غالباً مضراب دارند، میوه‌ای که حاوی جوهر لیمو است. در دستور العمل‌های چینی معمولاً از مرکبات و مواد افزودنی اسید سیتریک استفاده نمی‌شود، به جز مرغ لیمو و انواع دستور العمل‌های شیرین و ترش حاوی آناناس، پرتقال و لیمو.

غذای مدیترانه‌ای ممکن است شامل گوجه‌فرنگی، آب‌لیمو، آناناس و سایر میوه‌های عجیب و غریب باشد. غذاهای خاورمیانه معمولاً حاوی مرکبات نیستند. با این حال، هوموس را می‌توان با یا بدون آب‌لیمو تهیه کرد.

غذاهای آمریکایی با سیتریک طبیعی وجود دارد، و به عنوان یک ماده افزودنی در:

شیرینی‌های کچاپ
سس مایونز
دسرها و دوره‌های اصلی وجود دارد.

اسید سیتریک در مواد غذایی:
براساس یک مطالعه فوریه 2015 که توسط ژورنال بین المللی علوم پایه و کاربردی منتشر شده است.

مواد غذایی که به طور طبیعی حاوی سیتریک هستند، شامل: مرکبات،مانند:

لیمو
پرتقال
لیموترش هستند.
انواع توت‌ها به ویژه:

توت‌فرنگی
تمشک
آناناس
گیلاس
گوجه‌فرنگی
برخی از انواع فلفل
کنگر
انواع خاصی از کاهو نیز حاوی اسید سیتریک است.
براساس مقاله سال 2015 که توسط سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا منتشر شده است، اسیدسیتریک به عنوان یک افزودنی، غذاهای فرآوری شده را حفظ کرده و ماندگاری بیشتری به آن‌ها می‌دهد. در ساخت پنیر، اسیدسیتریک به تخمیر شیر سریع‌تر کمک می‌کند، و آن را به بخشی اساسی در تولید پنیر در مقیاس بزرگ تبدیل می‌کند. به طور سنتی، پنیر با اضافه‌کردن یک عامل باکتریایی به شیر ساخته می‌شود و به آن اجازه می‌دهد تا آهسته تخمیر شود. پنیر تولید شده تجاری از اسیدسیتریک برای سرعت بخشیدن به این فرآیند استفاده می‌کند.

نوشیدنی‌ها، به ویژه آب‌میوه‌های طعم‌دار، حاوی اسید سیتریک به عنوان نگه‌دارنده و به عنوان طعم‌دهنده هستند.

فرآورده‌های منجمد ارزان‌تر از اسید سیتریک به عنوان یک امولسیفایر چربی استفاده می‌کنند تا از جدا شدن چربی‌های گیاهی در بستنی و شربت جلوگیری کنند. هنگامی که به بی‌کربنات‌سدیم اضافه شود، باعث تحریک عملی در آب‌نبات و نوشیدنی‌های پودر می‌شود.