تری بوتیل هیدروکینون

تری بوتیل هیدروکینون
شکل ظاهری این ترکیب، پودر قهوهای مایل به زرد یا سفید مایل به شیری است.
این ماده ب عنوان یک آنتی اکسیدان قوی به روغن های مایع خوراکی افزوده میشود.

نقظه ذوب تری بوتیل هیدروکینون 129 درجه سانتی گراد و نقظه جوشش 237 درجه سانتی گراد است و یکی ازآنتی اکسیدانهای بسیار پر مصرف بخصوص در حوضه تولید مواد غدایی به شمار می اید و ب فور در روغن های سرخ کردنی استفاده میشود.
تری بوتیل هیدروکینون tert-butylhydroquinone (TBHQ، butylhydroquinone یک ترکیب آلی مصنوعی آلی است که یک نوع فنل است. این یک مشتق از هیدروکینون است که با یک گروه تری بوتیک جایگزین شده است.
در غذاها، TBHQ به عنوان یک نگهدارنده برای روغن های گیاهی غیر اشباع و بسیاری از چربی های خوراکی حیوانی استفاده می شود. این باعث تغییر رنگ در حضور آهن نمی شود و عطر و طعم یا بوی ماده ای را که آن را اضافه می کند تغییر نمی دهد. این می تواند با دیگر نگهدارنده ها مانند هیدروکسی آنیزول بوتیل (BHA) ترکیب شود. به عنوان یک افزودنی غذایی، شماره E آن E319 است. این محصول به طیف گسترده ای از غذاها اضافه می شود، با بالاترین حد (1 گرم / کیلوگرم) مجاز برای ماهی های یخ زده و محصولات ماهی. مزیت اصلی آن گسترش عمر.