دستگاه خمیرگیر اسپیرال صنعتی

دستگاه خمیر گیر اسپیرال برای هم زدن و ورز دادن با کیفیت مواد غذایی و خمیر مورد استفاده قرار میگیرد که بیشتر در نانوایی، قنادی، شیرینی پزی، کلوچه پزی رستوران های سنتی و هر مکانی که نیاز به تهیه خمیر در حجم های بالا داشته باشد استفاده می شود.
خمیر گیر اسپیرال یا میکسر اسپیرال یکی از خمیر گیرهای مرسوم در صنعت نان فانتزی (نان حجیم و نیمه حجیم) است. این خمیر گیر بنام خمیر گیر اتوماتیک نیز شناخته میشود.
این نوع دستگاه های خمیرگیر اسپیرال بر خلاف خمیر گیر های معمول دارای بازوهای ماردون مارپیچی هستند که باعث میشود خمیر به طور کامل ورز خورده و برای تهیه نان های حجیم مناسب باشد.
خمیر کن اسپیرال مدرن ‌ترین نوع دستگاه خمیر کن در دنیاست. شکل پاروی دستگاه و نوع قرار گرفتن آن داخل خمیر، فرایند مخلوط کردن را به ملایمت انجام می‌دهد. نتیجه‌ی این ملایمت، تغییر کم دمای خمیر است که یکی از مهم ترین شرایط فعالیت مناسب مخمر می‌باشد.