آموزش پخت گوشت کبک با طبخ هندی

مواد لازم : گوشت کبک 2 عدد
پیاز 1 عدد
سیر رنده 3 حبه
فلفل تازه تند 2 عدد
لیمو ترش 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
میخک - زیره - دانه فلفل سیاه - جوز هندی - زعفران - زردچوبه - نمک
طرز تهیه :
ابتدا گوشت های کبک را شسته و یک ساعت در آب و نمک خیسانده سپس آبکش می کنیم . روی گوشت های کبک را خشک کرده و با زعفران دم کرده مزه دار کرده و 2-3 ساعت گوشت را کنار میگذاریم . گوشت کبک ها را در روغن کامل سرخ میکنیم بصورتی که کاملا طلایی شود .گوشت های کبک را از روغن برداشته و در روغن پیازها را ریز کرده تفت میدهیم سپس سیر رنده شده و فلفل هارا بصورت سالم اضافه می کنیم و تفت میدهیم سپس ادویه ها را سابیده و داخل مواد میریزیم در انتها رب گوجه را ریخته کمی تفت می دهیم سپس یک لیوان آب جوش ریخته وقتی مایع به جوش آمد گوشت های کبک را داخل آن گذاشته و پوست لیمو را روی گوشت کبک ها رنده میکنیم و آب لیمو را داخل مواد میریزیم . روی ظرف را با فویل میبندیم و به مدت 2 ساعت داخل فر میگزاریم تا بپزد . نوش جان