سی ام سی (کربوکسی متیل سلولز)

سدیم کربوکسی متیل سلولز به طور گسترده در تولید مواد غذایی مانند نوشیدنی های مایع، نوشیدنی های فوری جامد، برشته کردن، بستنی، چاشنی ها و سایر غذاها استفاده می شود. دارای قوام، تثبیت، امولسیون، تعلیق، پخش کننده و بهبود طعم خوب است.
در غذا به عنوان یک عامل کمکی در پخت بستنی، خامه و محصولات لبنی، ماده کمکی برای تشکیل ژل در ژلاتین ها و پودینگ ها و غلیظ کننده در سس های سالاد و فیلینگ استفاده میشود همچنین عامل تعلیق در آب میوه ها، به عنوان یک کلوئید محافظ در امولسیون ها و سس مایونز، به عنوان یک عامل محافظ برای پوشاندن سطح میوه ها و به عنوان تثبیت کننده غذاهایی که کالری کمی دارند تایید شده است.