برای جستجو، شروع به تایپ کنید ...

قیمت پکتین

بازرگانی تهران

خرید فروش قیمت پکتین

پکتین یک پلیمر اشتقاقی قندی اسیدی است که از ساختارهای ژلاتینی موجود در میوه جات وسبزیجات بدست می آید. حداکثر پکتین در میوه های نارس یافت می‌شود که پس از فرا رسیدن این مرحله میزان و کیفیت پکتین استحصال شده کاهش می یابد. اسید گالاکترونیک اصلی‌ترین بلوک سازنده شیمیایی پکتین موجود در میوه و سبزی میباشد که خود جزء گروه های پلیمر اسید آمینه روگالاکترونیک می‌باشد. اسیدهای موجود در پلیمر ممکن است به صورت اسید های متیل شده در بیایند و یا به شکل اسیدهای آزاد مثل پروتوپکین، اسید ژلاتینی،اسید پکتینی وپکتین در بیاید.
کاربرد های میوه ای پکتین مانند (مربا، ژله، دسر) پرکننده و روکشهای پخت (خوراکیهای میوه برای کاربردهای نانوایی) کاربردهای لبنی (نوشیدنی های لبنی اسیدی می شود و پروتئینی و ماست ها) شیرینی سازی (ژله های میوه، ژله های خنثی) نوشیدنیها، غذاهای منجمد و جایگزین چربی یا قند در غذاهای کم کالری می باشند. در صنایع داروسازی نیز برای کاهش کلسترول خون و بیماری های معده ای، روده ای از پکتین استفاده می‌شود. ...

۶ ماه پیش
خريد فروش قيمت پكتين
رضایی

فروش پکتین-پکتین

پکتین یک ماده ضروری طبیعی و تجاری است که در مواد نگهدارنده مانند ژله و مربا تولید می شود. بدون پکتین ، ژله ها و مربا ژل نمی شوند. پکتین نوعی نشاسته است که هتروپلی ساکارید نامیده می شود و به طور طبیعی در دیواره سلولی میوه ها و سبزیجات وجود دارد و به آنها ساختار می بخشد. هنگامی که با شکر و اسید ترکیب شود ، این چیزی است که باعث می شود مربا و ژله ها وقتی خنک شوند ، یک بافت نیمه جامد ایجاد کنند. بعضی از میوه ها مانند سیب و کبنوه و پوست ، دانه ها و غشا of مرکبات به طور طبیعی دارای مقدار زیادی پکتین هستند. پکتین های تجاری معمولاً از پوست مرکبات ساخته می شوند.
از پکتین برای غلیظ کردن دستورهایی که شامل میوه های کم پکتین است استفاده می شود. برخی از میوه ها ، به ویژه میوه های بسیار رسیده ، پکتین نسبتاً کمی دارند. به عنوان مثال توت فرنگی و تمشک به راحتی له می شوند ، و نشان می دهد که مقدار "چسب" کم که به ساخت ساختار میوه کمک می کند کم است. برای این میوه ها ، بدون افزودن پکتین ، تهیه یک ژله یا مربا درست شده ممکن است نیاز به افزودن مقدار زیادی شکر ، پختن برای مدت زمان بیش از حد طولانی یا هر دو داشته باشد که منجر به مربا یا ژله می شود که طعم کمتری مانند میوه دارد. افزودن مقداری پکتین یک جایگزین سالم برای افزودن قند بیشتر است و نباید به طرز محسوسی طعم آن را تغییر دهد. ...

۴۱ ماه پیش
فروش پكتين-پكتين
istgah